Nel dettaglio

Il Caciocavallo Silano, riconosciuto a livello europeo con marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), è prodotto con latte di mucche podoliche allevate nelle verdi praterie silane. Il processo artigianale, tramandato per generazioni, assicura una consistenza elastica e un sapore ricco. La stagionatura, effettuata in luoghi freschi e ventilati, conferisce al prodotto il suo distintivo sapore sia dolce che piccante. Il Consorzio di Tutela contribuisce alla salvaguardia e alla produzione di alta qualità. Questo formaggio versatile trova applicazione in molte ricette tradizionali, grazie alla sua capacità di fondere perfettamente. Oltre alle sue caratteristiche gustative, esso rappresenta un simbolo di identità e orgoglio per la comunità silana, mantenendo vive le antiche tradizioni e la cultura gastronomica dell’intero territorio. Ogni assaggio è un viaggio sensoriale che celebra la storia, la passione e la ricca eredità casearia dell’Altopiano della Sila.